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餐饮和食品加工厂在烹饪的过程中,原料、食用油、调料在高温下反应后气化,形成大量油烟(气溶胶),油烟主要成分有烷烃类、脂肪类、酯类、醇类、酮类、醛类、杂环胺、多环芳类等,并伴有异味。油烟气体未及时收集排出,长期在油烟环境中工作者易患呼吸道疾病、心脑血管疾病、造成皮肤损伤以及癌症。
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餐饮、食品加工行业厨房油烟雾净化治理系统工程根据排放方式不同,可分为高空排放和低空排放两种类型,二者主要的区别是在净化效率上的区别。
1.高空排放
高空排放的油烟净化设备的净化率相对较低,在70%~85%左右,高空排放的净化系统一般将净化设备置于楼顶,或者设有超出屋面的排气筒。高空排放类型适合用在建筑周边相对空旷的区域,与居民区相距较远,敏感度较低的环境,比如:远离市区的食品加工厂、郊区工厂的员工餐厅等。
高空排放
2.低空排放
低空排放的油烟净化设备的净化率比较高,在95%~98%区间之内,低空排放的净化系统适合那种无法安装烟道至楼顶,人群居住生活较为密集,环境敏感度较高的地区,比如:美食城、小吃街、居民楼、写字楼、学校单位食堂、高档餐厅、星级酒店、旅游景区、名胜古迹附近等。
低空排放
3.静电除油烟+除异味
由于一些川菜馆、香菜馆、烧烤店等产生的油烟气体,大多伴有强烈刺鼻气味,未经净化直接排放会影响周边居民的生活,所以低空排放的净化系统,大多数情况设备后端需要带有除异味装置。
静电油烟净化器 UV光催化除味装置 活性炭除味装置
静电油烟+除味装置示意图
来源:http://zhejiang.gelitegroup.com/product842256.html
发布时间:2022/7/12 17:03:48